تحضير كوكا -امجرب

كوكا
بسم الله
المقادير:
حوالي 800غ رفينة (+ فنجان صغير مايزينة هذه لمستها)
-زيت زيتون تقريبا نصف فنجان
-حبة بيض
-ملعقة خل (باش تجي خفيفة)
-فنجان من حليب البودرة
-مقدرا كاس كبير من الحليب الدافئ باه نشمخوها
في العادة نشمخو بـ كأس حمود بوعلام ابيض أو سباريت تجي خفيفة و هاايلة اعطانا السر واحد الطبااخ ماهر لكن هنا لم تضع اختي ..
-خميرة الخبز طبعاااااا مقدار ملعقتين كبيرتين ...ايلا كانت من النوع الرقيق ارميها فوق العجين مباشرة سينو شمخيها و اضيفيها خامرة
-ملح طعاااااا
الصلصة:
صلصة الطماطم
قلي في طنجرة1 بعض قطع الدجاج أو لحم مفروم مع الثوم و التوابل و الزبدة و قطع الزيتون الأخضر
في طنجرة 2اخرى قلي البصل مليح في الزبدة او الزيت ثم ارمي اللحم المفروم او قطع الدجاج المفتتة (تاع الطنجرة الاولى) +ارمي له طماطم مبشورة مع سنينات ثوم +شوية زيت زيتون أخضر بعدما غليتيه طبعااااا +معدنوس و ملح فلفل اسود عود قرفة و راس ملعقة حمّااار ..شوية حبق او الاعشاب التي تملكين و ترينها مناسبة اتركي الكل ينضج على ناهر هادئة و ارمي الجبن في الأخير ..حتى يعطي بنة اكبر ..
لا تضفي الماء و اتركي الكل ينضج بماء الطماطم الا للضرورة ..
طريقة العجن :
في قصعة ضعي الفرينة+ فنجان البودة و الملح اضيفي حبة البيض افركيها بيدك جيدا اضيفي فنجان زيت الزيتون افركي جيدااااا بكفة اليد حتى تتشرب الفرينة ...ثم اضيفي ملعقة خل +شمخي بالحليب ...و طمي العجينة
اترتكيها ترتاح نصف ساعة بعدها خسريلها الخميرة و شكلي كويرات اتركيها تخمر بعدما تخمر شكليها بالطريقة الموضحة اسفله ..يعني بسطيها بكفة اليد ضعي الصلصة بشكل نجمة تلاثية و امسكيهم جيدااااا اتركيهم يخمرو شوية ثم امسحي الوجه بصفار البيض و زيني بحبة زيتون ..
و الى الفرن ...
شهية طيبة

http://www4.0zz0.com/2012/07/17/21/145411154.png
http://www5.0zz0.com/2012/07/17/21/712649680.jpg
http://www5.0zz0.com/2012/07/17/21/341063272.jpg
http://www4.0zz0.com/2012/07/17/21/903281296.jpg
http://www4.0zz0.com/2012/07/17/21/498872971.png
http://www13.0zz0.com/2012/07/17/21/173712722.jpg

مرسي
جربتيها انت ولا لا لا